Chiny są niezwykłym, fascynującym zjawiskiem, kolebką jednej z najstarszych cywilizacji, która pozostawiła po sobie bogatą spuściznę artystyczną, architektoniczną, językową i kulinarną. Państwo Środka - to nie Europejczycy wymyślili to określenie, lecz sami Chińczycy, ponieważ niegdyś uważali swój kraj za centrum cywilizowanego świata. Z tych słów można wyczytać pewność siebie i wielką dumę z wysoko rozwiniętej, zupełnie unikatowej kultury, której początki sięgają III, a być może nawet IV tysiąclecia p.n.e.